慢性乙肝大多數是由急性乙肝（乙型或非甲非乙型乙肝）轉變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養爲主，除了注意符合平衡飲食原則以外，可選用下列食品。
蛋類 蛋白質對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義。
奶及奶製品 牛奶中蛋白質和無機鹽都很豐富，營養價值也高，並且容易消化吸收。
禽及肉類 瘦肉和內臟提供豐富的優質蛋白質。動物肝臟含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補血保肝食品。
水產品 各種淡水魚、蝦，以及海魚，其營養價值與禽肉類相似。脂肪含量也比較少，這些優點比禽肉類更勝一籌。
豆製品 豆製品含有豐富的蛋白質。並可以使食物品種多樣化，價格也較爲便宜。
新鮮蔬菜和水果 這類食物是維生素C的重要來源，無機鹽和纖維素含量也多，也是乙肝病人不可缺少的食物，每天都應有足夠的數量，尤其是蔬菜。
純糖類食品 過去主張乙肝病人要多吃純糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等），認爲純糖對肝臟有保護作用。事實上過多的糖在腸道內會發酵產氣，往往影響食慾。另外還可使血脂增高，加速肝臟中脂肪的貯存，產生脂肪肝。所以乙肝病人多吃純糖對病情並不適合，還是適量食用爲好。
肝和脾胃都是消化系統的臟器，肝病患者更容易出現肝胃不合、肝脾不合等症狀。肝胃不合表現爲厭食、噁心;肝脾不合表現爲飯後腹脹、腹瀉。這裏爲大家推薦兩道肝病朋友專用的保健營養菜：
1、北芪燉鱸魚
北芪又稱黃芪，它具有補氣養血的功效。因爲很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認爲肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。黃芪對健康人既起到防止感冒，又預防肝病的作用，而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒，或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高，蛋白能補充營養，還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素，提高機體免疫功能，防止肝病復發，預防健康人患肝病。
2、芹菜紅棗湯
芹菜是粗纖維蔬菜，多吃不但幫助消化，還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物，但它有健脾的功效，對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀，吃紅棗既補充了維生素，又健了脾。
