黑龍江小吃幹腸的做法
主料：肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤；腸衣4根（以能灌完肉餡爲準）。
調料：鹽一兩，雞精/味素一兩，白糖三兩半，醬油三兩半，低度白酒二兩半。
作料：肉蔻1個，紫寇5個，沙仁5個，丁香6個（注：可用幹腸調料代替）。
步驟：
1.肥肉剁成餡，瘦肉切成塊，大小以能用漏斗塞進腸衣爲準。
2.放入調料、作料攪拌均勻，放2-3小時入味。
3.灌腸後，把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。
4.把腸放到通風沒有陽光的地方風乾3-7天。
5.蒸鍋鋪上幹豆腐（豆腐皮），再把腸放上，上汽蒸20分鐘即可。
黑龍江小吃幹腸的保存方法
放入冰櫃便不會變質，但不宜放入冰格，否則水分漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層。下層也能維持肉味及不致發黴，放在陰涼通風處，避光，也可。不用太擔心。
黑龍江小吃幹腸的簡介
哈爾濱幹腸哈市特產之一，哈爾濱幹腸比較有名的有哈爾濱肉聯幹腸、秋林幹腸、商委幹腸、傳人幹腸、農大幹腸等。有真空包裝可以久藏，但當地人更喜歡吃散裝的，更乾爽一些。
