相信會吃水果的人，都很喜歡吃山竹，因爲它的味道清香而甜美。而且它的營養價值極高，下面一起來看看它具有哪些營養價值吧？
一、山竹的營養價值
1、生津止渴
山竹性寒涼，與榴蓮搭配爲夫妻果，因爲吃榴蓮上火，而吃山竹下火。如果口乾舌燥、便祕尿黃，可食用山竹清熱排毒，生津止渴。
2、止咳止嘔
山竹的寒涼特質有助於改善有濃痰的熱感冒咳嗽，由於其含有鞣質，對慢性腸炎、痢疾造成的腹瀉有收斂止瀉作用，同時對不明原因的乾嘔有止嘔作用。
3、調節體弱
由於山竹中含有豐富的蛋白質和脂類，對集體有很好的補養作用，對病後體弱人羣、營養不良人羣有調節作用。
4、抗氧化
山竹中含有一種較強的抗氧化成分，目前研究發現具有增進免疫力，對抗疾病的作用，但不可過量攝入。
5、改善膚質
山竹具有很好的清熱解毒功效，對於體內毒素堆積、內熱旺盛引起的長痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮膚問題有很好的調節改善作用。經常吃山竹還能補充維生素、礦物質，也有利於皮膚健康。
三、山竹的食用方法
山竹石斛生魚
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克。
輔料：山竹40克，山藥(幹)20克和石斛12克。
調料：鹽4克。
做法：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗抹乾，用姜下油鍋煎至微黃。
2、淮山、山竹和霍山石斛用水洗淨，淮山和山竹切片。
3、瘦豬肉和陳皮用水洗淨，加水於瓦煲內後煲至水滾。
4、放入全部材料後候水滾起，用中火煲3小時，入細鹽調味後即可飲用。
繽紛水果船
材料：火龍果1個，橙子1個，山竹1個，聖女果3個。
做法
1、在火龍果橫向1 / 3處切開，取火龍果的大半部分，用小勺沿着邊緣後將果肉與皮小心分開。
2、用小勺將果肉挖出，火龍果果肉、橙子切塊，山竹剝開外皮分瓣後聖女果切片。
3、將所有切好的果肉裝進火龍果船即可。小訣竅挖火龍果船時一定要慢要小心，不要將外皮劃開。
山竹桃膠雪耳羹
材料：山竹2個，核桃(鮮)10—15克，蔓越莓10克，銀耳2朵，冰糖2顆。
做法：
1、先將桃膠略微沖洗一下後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。
2、原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多，滿滿一碗了。
3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起後在碗底便可以看到反而太乾淨的桃膠讓人生疑。
4、我將泡發的桃膠放入豆漿機漏篩中，然後在流動水中慢慢沖洗因爲桃膠非常軟且上面還有黏附很多黑色的雜質，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗。
5、同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂後撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。
