對於吃貨而言，知道更多的美味食譜是關鍵。對於這道武漢美食--蓮藕燉排骨，想必看過舌尖上的中國的小夥伴都瞭解點，但是未必知道做法吧！今日小編推薦四款營養美味蓮藕燉排骨的做法，大家趕緊學下吧！
蓮藕燉排骨做法一
材料：豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克。
做法：
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊。
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
蓮藕燉排骨做法二
材料：排骨七兩，蓮藕兩節，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
做法：
1、排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
2、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
蓮藕排骨湯做法三
材料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨（大排）300克，棗（幹）20克，鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。
做法：
1、將排骨洗乾淨改刀成段。
2、蓮藕去皮洗淨切成塊。
3、蔥切段、薑切片。
4、鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆（大豆）、鹽、藕塊翻炒均勻。
5、待鍋開後倒入沙鍋中。
6、燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。
蓮藕排骨湯做法四
材料：蓮藕3節，每節約20釐米左右長，排骨1斤左右，乾貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量。
做法：
1、先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水（5-8分鐘），洗淨。
2、將所有材料放入煲內，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然後熄火，讓它自然放氣。
3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉中火，煮至蓮藕變軟爲止（約2-3小時），如果中途水位低於材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉快火，令水位降到材料1/2倍左右。
4、最後加鹽調味即成。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
1、蓮藕是自古以來就爲人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱爲“靈根”，味甘，性寒，無毒，視爲祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
適宜人羣：溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
