鱔魚是一種常見的食用魚類，也是一種營養價值非常高的食物。很多朋友也非常喜歡這種魚類做的食物，其中一種鱔魚粥就是我們比較常見的一種食用方法，那麼對於這種鱔魚粥的食用大家瞭解多少呢？知道這種粥的製作方法有哪些呢？相信很多朋友都想要知道，下面我們就一起來看看。
宜忌人羣
【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風溼麻痹、四肢痠痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。
【忌食】瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。此外，不宜食用死過半天以上的鱔魚。因爲鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺，死後，組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解，生成有毒物質，成人一次攝入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也極易還原爲三甲胺而加重鱔魚的泥腥味。
1、買鱔魚的時候就可以讓賣的人洗乾淨弄好，這樣回家就可以煮了。
2、把輔料都切末備用。
3、祕密配料，南薑末。
4、米洗乾淨放鍋裏泡十分鐘，這樣煮起來更省時。
5、然後就大火煮，煮開的時候就加入豬肉末，乾貝 一起熬煮 味道就更鮮了。
6、煮到7~8成熟的時候就加入生薑，還有鱔魚，稍微攪拌繼續熬煮到熟。
7、米熟了魚熟了 那粥就要好了，這個時候加入芹菜 小蔥 花，然後調味 放入鹽 雞精 胡椒粉 鱔魚粥就煮好了。美胃又營養！
經過以上小編的介紹，相信大家對於鱔魚粥的製作，以及適宜的人羣也有了自己的認識，希望小編的介紹可以幫助大家，對於鱔魚的食用大家一定要小心，多去了解相關的知識，對鱔魚做好了解，對鱔魚的製作方法做好了解，這樣才能做出美味的食物。
