黃鱔是我們常見的美食之一。黃鱔富有非常豐富的營養，適當的使用可以補充我們身體的蛋白質和一些微量的人體必需元素。黃鱔的做法有很多，今天小編要給大家介紹一道獨特的鱔魚粥，營養豐富，而且口感豐富，美味可口。大家如果喜歡鱔魚又不知道要怎麼烹飪可以參考一下。
材料：白米1杯，鱔魚2條，薑絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。鱔魚要買新鮮現殺的，煮好纔不會有腥味，洗的時候要在水裏加點醋，才能將黏液洗淨。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
食療效益：補虛損，益五臟，驅風邪
鱔魚非常有營養，老少咸宜，能補充我們體內很多所需元素，具有補血強勁健體的作用。建議大家平日在家可以適當的烹飪這道鱔魚粥，做法簡單，又美味可口。自己動手煮鱔魚粥，不僅品嚐到美味的食物，還有動手的樂趣。趕緊動手試試吧。
