粥是很多人早上喜歡食用的一種主食，並且粥很養胃，很多人都把他當成一種非常好的早餐，也是很多人在早上選擇的一種，粥的種類也很多，有些人就很喜歡吃瘦肉粥，那麼今天小編就爲大家推薦一款瘦肉豬肝粥的做法吧。
粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是秋季養生的絕佳選擇。而自己最喜歡的就是廣東的生滾粥----即用預先煮好的白粥加各式新鮮肉料或海鮮滾熟而成，即保存了粥料原來的鮮嫩，又不會破壞其營養物質，而粥底吸收了肉類或海鮮的味道，吃起來更加鮮美。
粥底一般爲白粥，還可以加上豬骨，幹瑤柱等一同熬煮，使粥底更鮮美，根據粥料的不同，生滾粥有衆多的口味。今天上個最常見的豬肝瘦肉粥。材料：豬肝50克，瘦肉100克，幹瑤柱15粒，米一杯蔥一顆。做法：
1）米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進清洗過的幹瑤柱和幾片姜，
大火燒開後，轉小火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。
2）豬肝提前用清水浸泡1-2小時，然後切成薄片，再用清水洗去血水，放鹽
料酒，胡椒粉拌勻醃10分鐘。
3）瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻醃10分鐘。
4）蔥切成末備用。
5）等粥熬好後，轉大火煮開，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色後，下鹽
調味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋。小心得：
1）下肉片前一定要轉大火把粥煮沸，粥料變不易久煮，這才能使粥料保持嫩滑的口感。
2）如果想粥更清爽，醃肉的時候不要放醬油。
3）蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發出香味。
4）粥煮好後，宜趁熱食用，放久了，粥會變得更稠，蔥也會變色失去香味。
可以根據每次吃的分量，取一部分粥底在小鍋裏滾熟粥料。
以上就是爲大家帶來的瘦肉豬肝粥的做法了，早上喝一碗熱氣騰騰的粥對胃很好，而且豬肝也很有營養，早上起來的時候喝下一碗粥也很暖胃，所以快來做做試試看看吧。
