經常喝粥對身體是很有好處的，而且容易消化。很多人都愛喝粥，卻不知道怎樣煮粥，雖然煮粥看起來簡單，然而怎樣營養搭配和煮的方法並不簡單。今天教大家香菇乾貝瘦肉粥的製作方法，鮮、甜、香、補，是乾貝瘦肉粥的特色。大家趕緊動手學起來吧，讓你的早餐營養又鮮美。
乾貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。即以乾貝，瘦肉加入米中熬成的粥。乾貝由扇貝的裙邊風乾製成，富含各種維生素，礦物質和其他重要的營養成分，且味道鮮美，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效，足以與海蔘鮑魚媲美。
方法/步驟
稱量好熬粥所需的主要食材。提前浸泡乾貝、大米和糯米一小時以上。
乾貝浸泡發脹後用手撕開撕成絲爲佳。浸泡乾貝之前要用清水把乾貝沖洗乾淨。這樣浸泡過乾貝的水就可以一起加入熬粥的湯鍋裏了。
利用浸泡主要食材的等候時間，將瘦肉切切肉片備用。放入適量的色拉油和玉米澱粉攪拌均勻後醃製10分鐘以上。
將浸泡好的乾貝、大米和糯米先倒入湯鍋中。再燒上一壺水。
將燒開的熱水倒入湯鍋，開中到大火，蓋上蓋子煮至粥水沸騰後揭開蓋子轉中火倒入醃製好的瘦肉片。
攪動湯鍋，等到粥水再次沸騰後放入薑絲轉小火熬約15分鐘。記得蓋上蓋子留點縫隙以免粥溢出來。
熬到粥開始有點濃稠的時候，可以放雞精和鹽。
繼續熬約2分鐘，撒上香菜根碎。關火盛出裝碗前可再撒點香菜葉碎。若再滴上幾滴香油，味道會更香哦。不滴香油直接食用也是很美味的哦。
乾貝營養豐富且味道鮮美，而豬肉又富含必需的脂肪酸，乾貝的鮮、香菇的香、瘦肉的嚼勁三者交織繾綣在一鍋粥裏，營養又美味。小編在這還教大家一個竅門，煮粥的時候，可以滴入幾滴色拉油，這樣不僅增強粥的口感和色澤，還不易粘鍋。
