夏天到了，天氣越來越炎熱，很多食物如果不好好保存冷凍，就很容易招來蒼蠅和其他的一些微生物，如果不注意，吃了這些食物，結果就會造成食物中毒。這個就是屬於細菌性食物中毒。可是食物中毒除了細菌性的還有非細菌性的食物中毒。那麼，對於非細菌性食物中毒都有哪些症狀呢？又該如何治療呢？
食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現爲腸胃炎的症狀，並和食用某種食物有明顯關係。由細菌引起的食物中毒佔絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆製品等)。食用有毒動植物也可引起中毒。
如食入示經妥善加工的河豚魚可使末梢神經和中樞神經發生麻痹，最後因呼吸中樞和血管運動麻痹而死亡。一些含一定量硝酸鹽的蔬菜，貯存過久或煮熟後放置時間太長，細菌大量繁殖會使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，造成組織缺氧。嚴重時，可因呼吸衰竭而死亡。發黴的大豆、花生、玉米中含有黃麴黴的代謝產物黃麴黴素，其毒性很大，它會損害肝臟，誘發肝癌，因此不能食用。食入一些化學物質如鉛、汞、鎘、氰化物及農藥等化學毒品污染的食品可引起中毒。
(1)由於沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。
(2)中毒病人一般具有相似的臨牀症狀。常常出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀
(3)發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病範圍侷限在食用該類有毒食物的人羣，停止食用該食物後發病很快停止，發病曲線在突然上升之後呈突然下降趨勢。
(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。
當非細菌性食物中毒時，大家不要驚慌，也不要害怕，現在發達的醫術，已經研製出了能夠治療的藥物。但是大家平時也要多多注意的食品的安全問題，過了夜的食物一定不要吃。很多食物在吃之前最好加熱，消毒。這樣才能避免食物中毒。
