肉毒桿菌食物中毒的急救
肉毒桿菌食物中毒亦稱肉毒中毒、臘腸中毒，多由食用含有肉毒桿菌外毒素污染的食物而發生。此菌普存於土壤、牛、羊、豬糞中，亦可附着在水果、蔬菜、罐頭、火腿、膜腸肉裏而大量繁殖外毒素。加熱100攝氏度煮沸1分鐘或加熱80攝氏度經10分鐘該菌即被破壞。成人致死量爲0.01mg。
(一)判斷
1.病者有食被污染食物史，常集體中毒。
2.此菌主要侵犯神經系統，引起復視、肌肉麻痹、呼吸困難等症，並有腦水腫和腦充血。
(二)急救
1.臥牀休息，禁食，保護呼吸通暢，吸氧，必要時人工呼吸。
2.迅速用多價肉毒抗毒血清(A、B、及E型)5～10萬單位肌肉注射，必要時6小時後再重複注一次，對肉毒桿菌食物扣毒有特效。
3.用1：2000～1：5000高錳酸鉀溶液洗胃。
4.用鹽酸胍15～30mg/kg/日，分2次口服，對神經症狀效果良好。
儘快送醫院實現上述2、3、4項搶救以及對症治療。
