大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。
大蔥含有揮發油，油中主要成分爲蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
孕婦能吃大蔥嗎？
能吃。
大蔥有比較強烈的辛辣芳香的氣味，在加熱時能夠去除原料的腥羶氣和其他異味，同時可以增添菜餚的香氣。
對孕婦來說，有開胃和促進消化的作用。但是注意不能多吃這些刺激性強的食物，儘量吃煮熟的大蔥。
產婦能吃大蔥嗎？
能吃。
大蔥有比較強烈的辛辣芳香的氣味，在加熱時能夠去除原料的腥羶氣和其他異味，同時可以增添菜餚的香氣。
對產婦來說，有開胃和促進消化的作用。但是一定要注意不能多吃這些刺激性強的食物，儘量吃煮熟的大蔥。
嬰幼兒能吃大蔥嗎？
儘量少吃。
寶寶最好不要食用，小兒的飲食禁忌辛辣刺激的食物，避免損傷胃腸道的粘膜組織。
選購攻略
大蔥以棵大均勻、無爛無蟲的爲佳。
蔥宜選蔥頭粗壯，蔥白部分長而多的，肉質要厚，外面附帶微紅色薄衣纔算是上品，人們稱它爲“紅頭蔥”或“肉蔥”。
食用技巧
大蔥對腦力勞動者有益。
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
