紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B族、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
同時紅菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
孕婦能吃紅菇嗎？
孕婦能吃。
可祛孕婦水腫。孕婦一般在懷孕六到九個月，腳會有不同程度的水腫出現，如果吃些紅菇豬骨頭湯，這種現象便不會出現。
婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日後膚色紅嫩，體格健壯。
產婦能吃紅菇嗎？
能吃。
紅菇含有多種人體所需氨基酸，非常適合婦女兒童。
產婦產後，失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補血恢復身體的最好辦法。
嬰幼兒能吃紅菇嗎？
能吃。
寶寶吃紅菇一定要剁碎，否則不易於消化。兒童吃紅菇可以預防佝僂病。
選購攻略
紅菇有真假之分，假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的紅菇，葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有皺紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇。未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。
食用技巧
紅菇通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅著稱。
