怎樣吃公雞母雞才更有營養
公雞爲雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因爲火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列爲發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞爲雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少皆宜，尤其適合體質虛弱的老年人。
在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因爲母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
飲食頻道小編提醒：通過上面沒的文章，我們知道了公雞和母雞在進補上有什麼樣的區別，也知道了該怎樣食用他們才更有營養，在這裏小編提示需要注意的是，雞頭和臀尖中容易積累毒素，最好棄之不吃。
