韭菜口感就是好，又鮮又嫩，還透着一絲甜味。吃立蝦也正當時!於是趁週末，特意製作了這份鮮蝦攤餅，家人都說不錯。1歲半的女兒也很給面子哦，自己吃了一塊!要知道，她以前是什麼餅也不吃的哦!哈哈哈，能博得她的青睞，本人很有成就感!
原料：新鮮立蝦兩斤、洋蔥半個、韭菜一小捆、雞蛋2個、麪粉適量
調料：胡椒粉、鹽、食油
製作方法：
1、將蝦仁剝好去沙線後，用料酒醃一小會兒，這是爲了去掉腥味;
2、將醃好的蝦仁切成小丁;
3、將洋蔥、韭菜切成碎末;
4、現在和麪，適量麪粉(根據人口情況決定份量，隨意)，雞蛋兩個，加清水和成麪糊。如果想要餅有韌性，有嚼頭，那就和的稠一些，如果想要細嫩的口感，那就和稀一些(我是和的稀一些，方便寶寶吃)。
5、和好麪糊後，將前面準備好的洋蔥末、韭菜末、蝦仁碎丁一起放進去攪拌均勻，同時加入適量胡椒粉、鹽調味;
6、鍋裏放適量植物油，倒入麪糊，輕輕轉動煎鍋使麪糊厚薄均勻，這樣餅熟的程度才能基本一致，不會形成邊上都糊了，中間還是生的;
7、煎成兩面金黃色就可以出鍋了!
