胡蘿蔔汁治療便祕
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以與複合維生素相媲美，每天多喝一點胡蘿蔔汁，提高新陳代謝能力，自然會降低體重。
此外，它還可以治療便祕，預防感冒，鞏固視力。即使是懶散的減肥者，也可以輕而易舉地進行這種飲食減肥，而且一面可以調整身材，一面能維持健康。再者，胡蘿蔔汁還可以抑制吃甜食或油膩食物的慾望。有人甚至不限制飲食，也能利用胡蘿蔔汁在八個月的時間內甩掉贅肉。
注意：過量飲用胡蘿蔔汁女性易斷經
胡蘿蔔汁美容又瘦身，是不是就可以無限量多飲呢當然不行，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成女性無月經、不排卵、月經紊亂。每天喝200毫升左右的胡蘿蔔汁是比較健康的量。
教你製作胡蘿蔔減肥汁
用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯胡蘿蔔汁，一天喝1~2次，飯前喝，不必控制飲食，配合體質及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地減掉多餘的脂肪了。
材料：胡蘿蔔1根（中等大小，約200克）。
做法：用刷子及水將胡蘿蔔表皮充分洗淨，橫切成圓塊狀。然後將胡蘿蔔塊放入果菜榨汁機或攪拌機中，榨出胡蘿蔔汁即可飲用。
美味加油站：很多人覺得胡蘿蔔汁很難喝，這時可加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。蘋果胡蘿蔔汁減肥過程中，我們可將胡蘿蔔切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機做的胡蘿蔔汁，爲黏稠狀胡蘿蔔泥，完整保留了胡蘿蔔的營養。
提示：
1.胡蘿蔔榨汁後會有黏稠狀的胡蘿蔔泥，這些胡蘿蔔泥不要扔掉，一起飲用更營養。
2.如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
3.如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備礤菜板，把胡蘿蔔放在上面用力擦，就可以擦出細條狀的胡蘿蔔絲。生吃這些胡蘿蔔絲也可以，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也可以。
