抗癌食譜：薑汁牛肉餛飩
材料：黑米麪、麪粉各90g，黃豆粉20g，牛肉末175g，姜50g，料酒、醬油各10g，精鹽3g，味精2g，牛肉湯550g，香油15g。
做法：
1.將沒米麪內加入麪粉、黃豆粉拌勻，再加入溫水和勻成軟硬適中的麪糰，略餳後擀製成邊長爲6cm的正方形餛飩皮。姜洗淨去皮，1/2切成細絲，剩下的切成細末;
2.牛肉末內加入薑末、蔥末、料酒和醬油各5g、精鹽和味精各1g、牛肉湯50g、香油10g攪勻上勁至呈稠糊狀陷。取餛飩皮放適量餡料寶成餛飩生坯，其餘依次做好;
3.鍋內放入餘下的牛肉湯、薑絲、料酒、醬油燒開，用中火煮5分鐘，加入餘下的精鹽、味精、香油，出鍋裝碗，再將餛飩生坯下入沸水鍋中煮熟撈出，放入湯碗內即可。
功效：健脾益肺、補虛生血、防癌抗癌，常吃可減少患肺癌的機率，對肺癌患者也有一定的滋補作用。
