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在最新一期的《青春旅社》中吃貨陳赫也來到了節目當中，但是誰也沒想到那麼在我們印象中非常會吃的陳赫其實做起東西來也是像模像樣。在節目中，陳赫做的福州傳統小吃肉燕征服了不少人的胃，但是還有很多人並不知道肉燕是什麼，甚至以爲就是餛飩，究竟肉燕和餛飩有什麼區別呢？我們一起來看看吧！
肉燕是什麼
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成爲饋贈佳品，爲福州人包括海外鄉親所衷情。
"肉燕"是浦城著名的傳統食品,細而不膩,柔而脆嫩,味鮮適口,宛若燕窩,兼有葷素風味,是本縣婚喪喜慶籠席中必不可缺少的一道名菜。相傳肉燕的起源是南宋真德秀囚浦城掃墓時設宴,隨行廚師林阿榮(福州人)吩咐臨時廚師徐小春(其表兄,富嶺東湖人)搗魚丸,誤聽爲搗肉丸,剔精肉搗醬和粉,且壓平,薄如麪皮,切絲餘熟,色質晶瑩,食如燕窩。此後浦城、福州兩地相傳仿製,稱爲肉燕、燕皮。福州、閩清生產的燕皮掛牌"浦城上白燕皮"或"清水肉燕皮",省外出產的則稱"福建燕皮"。
因此大家在評論中可以發現，知道這個美食的基本都是福建當地人。
肉燕的做法
肉燕和餛飩最大的不同就在皮上，餛飩皮是麪粉做的，而肉燕的皮是用瘦豬肉做成的，這可以說是兩者之間最大的不同。
原料配方：精肉50克，澱粉50克，糯米4千克，植物灰鹼0.5千克
製作方法：
1.選料：選用豬後腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。
2.剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配分組(習慣上稱爲坯)，每坯重750～1000克。
3.捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入適量糯米糊、植物鹼以增強粘性，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。
4.制燕：將膠狀肉泥放在木板上，均勻地撒上薯粉，輕輕拍打壓延，直至成型，稱爲鮮燕。
5.晾乾：將鮮燕切成寬16釐米的長條疊卷，懸掛於通風處晾乾，即成幹燕皮。
而在幹燕皮做好之後，後面的步奏就和餛飩一樣了。
熱評
1.我大福建的小吃還很多喲，手抓面，五香，麻餈，滷麪，沙茶麪，鍋邊糊等等等，都超級好吃的，@TFBOYS-王源 快來我大福建吧，我請你吃
2.不得不說，秋老師真是聰明，覺得陳赫喂她太曖昧了，說了句“這個碗真漂亮，我來”就自己端過來吃了
3.給大家介紹一下肉燕有點類似北方的混沌 挺好吃的 皮薄 另外水煮肉片超級好吃 宵夜小份5塊管飽 王源@TFBOYS-王源 你可以嘗試會辣。還是不太一樣，肉燕的皮也是肉做的，但是餛飩就是皮包肉
4.包肉燕要去三坊七巷那邊有家同利肉燕皮，拿去包，超好吃。有段時間天天吃肉燕，都快吃吐了
5.其實我就只看了這個視頻……這個是自己帶來的現成的？然後調一點調味料……還想喂別的女星，他和z小孩都有了，其實還是要注意……
6.在鍋裏翻着花時我以爲是銀耳羹，承碗裏我以爲是大餛飩。真的，我上次去福建怎麼就沒吃這個肉燕呢
7.肉燕皮是豬腿瘦肉加地瓜粉做的，好吃的肉燕皮是脆的，不正宗的是那種爛爛的不脆。肉燕的餡豬肉裏要加
荸薺
（馬蹄）纔是正宗的肉燕。
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