白蘿蔔性涼味辛，歸肺，脾經。主要營養素有消化酵素，膳食纖維，氧化酶，維生素C，木質素等。
白蘿蔔含有消化酵素會在胃中幫助食物消化，而且其富含的膳食纖維有很好的調理腸道的作用，能增加腸內的有益菌繁殖，並加速排出體內的毒素，另外，白蘿蔔還含有很強解毒作用的氧化酶，將白蘿蔔打成汁或涼拌生吃排毒效果更好。
其他養生功效
健脾開胃
蘿蔔含芥子油，澱粉酶和膳食纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動的作用。
防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高吞噬癌細胞的活力，此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
潤肺止咳化痰
春天時暖時寒，特別容易嗓子幹，咳嗽，吃些白蘿蔔可以潤肺止咳，還有滋潤嗓子的作用。
溫馨提示：1、服用人蔘，西洋參時忌吃白蘿蔔，因爲白蘿蔔會降低人蔘和西洋參的滋補功效。
2、白蘿蔔性涼，脾胃虛寒和寒性體質的人不宜常吃。
3、白蘿蔔主瀉，胡蘿蔔主補，二者最好不要一起食用，如果想要一起吃可以加些醋來調味，可利於營養的吸收。
4、處理過的白蘿蔔不宜久置不食，否則其中的維生素C會逐漸流失。
排毒食譜推薦：蛋香蘿蔔絲
材料：白蘿蔔200克，雞蛋1個。
調料：蔥花，花椒粉，鹽，雞精，植物油適量。
做法：1、白蘿蔔洗淨，切絲，雞蛋洗淨，磕入碗中，打散。
2、炒鍋放在火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱時，倒入蛋液炒成雞蛋塊，盛出。
3、鍋內留底油，加蔥花和花椒粉炒香，放入白蘿蔔絲和適量清水炒至白蘿蔔絲熟透，倒入雞蛋塊翻炒均勻，用鹽和雞精調味即可。
熗白蘿蔔條
材料：白蘿蔔250克。
調料：蔥花，乾紅辣椒段，花椒粒，鹽，雞精，植物油各適量。
做法：1、白蘿蔔去根鬚，洗淨，切條，裝盤，放入鹽和雞精調味。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放入蔥花，乾紅辣椒段和花椒粒炒香，關火，淋在白蘿蔔條上拌勻即可。
烹飪妙招：吃白蘿蔔時最好不去皮，因爲皮中含有豐富的維生素C。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
