胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，有補充肌膚水分的作用，胡蘿蔔素可以在人體中轉化成人體所需的維生素A，是保護眼睛不可缺少的物質，同時也能起到美目的作用，還含有鐵質，有補血的功效，使肌膚紅潤和富有彈性。
其他養生功效
增強免疫力
胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，有助於增強機體免疫力。
防治糖尿病
常吃胡蘿蔔不僅能降低血糖，還可防治糖尿病併發症，如高血壓，視網膜損傷等症。
選購妙招：質量好的胡蘿蔔色澤鮮嫩，勻稱直溜，掐上去水分很多。
美容養顏菜譜推薦
糖醋胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔500克。
調料：鹽，白糖，白醋，辣椒油各適量。
做法：1、將胡蘿蔔洗淨，切細絲。
2、胡蘿蔔絲用開水焯過，用清水過涼，放入鹽拌勻，加入白醋，白糖，辣椒油醃漬入味即可。
炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔300克。
調料：香菜，鹽，味精，植物油各適量。
做法：1、胡蘿蔔洗淨，切絲，香菜洗淨，切段待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，下入胡蘿蔔絲煸炒至變軟，加入香菜，調入鹽，味精即可。
烹飪妙招：烹調胡蘿蔔時，不宜加醋，以免胡蘿蔔素損失。
胡蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉300克，胡蘿蔔100克。
調料：鹽，花椒，料酒，大料，蔥段，薑片，醬油各適量。
做法：1、羊肉洗淨，切成塊，用料酒浸泡1小時待用，胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
2、鍋內放油燒熱，放羊肉塊炒至變色時，加料酒，醬油，蔥段，薑片，花椒，大料稍煮，加入適量水，燒開後移到小火上燉至肉熟，放入胡蘿蔔燉熟，放鹽調好味即可。
胡蘿蔔小排粥
材料：大米100克，胡蘿蔔75克，豬小排100克。
調料：鹽，味精，胡椒粉各適量。
做法：1、大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，控水，豬小排入開水氽燙，切段，胡蘿蔔洗淨切片。
2、鍋置火上，加水燒開，放入大米，豬小排段，胡蘿蔔片煮開，轉小火熬煮20分鐘至粥稠，加鹽，味精，胡椒粉調味即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
