番茄性微寒，味甘，酸，歸肝脾胃經。主要營養元素有番茄紅素，能降低能量的攝取，減少脂肪堆積，還能補充多種維生素，保證身體的均衡營養，起到排毒瘦身的作用。
其他養生功效
保護心血管
番茄中的胡蘿蔔素，維生素C和葉酸能增強血管功能，預防血管老化，維持皮膚健康。
保護血管
番茄中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管硬化。
降脂降壓
番茄中的鉀能幫助人體排出多餘的鹽分，預防高血壓，有益於高脂血症患者。
小貼士：番茄要選擇捏起來很軟，蒂周圍有些綠色，子粒爲土黃色，肉紅，催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈現多面體。
溫馨提示：1、番茄性微寒，脾胃虛寒者不宜多食。
2、空腹時不要吃番茄，因爲空腹時胃酸會與番茄中的膠質，柿膠酚等結合生成塊狀結石，會造成胃部脹痛。
排毒食譜推薦：番茄菜花
材料：菜花500克。
調料：番茄醬，鹽，雞精，植物油各適量。
做法：1、菜花掰成小朵，洗淨，放沸水中焯一下，撈出瀝乾。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入菜花，加適量清水翻炒幾分鐘。
3、菜花將熟時，下入番茄醬，鹽，雞精炒勻即可。
烹飪妙招：番茄不宜加熱或烹製時間過長，以免損失過多的維生素。
番茄燒豆腐
材料：豆腐500克，番茄100克。
調料：蔥末，鹽，醬油，雞精，植物油各適量。
做法：1、番茄洗淨，去蒂，切片，豆腐洗淨，切片待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入豆腐片略炒，倒入番茄片，調入醬油，鹽略炒，然後蓋鍋蓋燜煮5分鐘，最後加雞精，蔥末即可。
烹飪妙招：將新鮮的豆腐放入開水中浸泡10分鐘，能去除泔水的異味，這樣做的豆腐口感好，味美香甜。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
