文虎醬鴨
原料：草鴨1只(約1500克)，油500克、海鮮醬1瓶、老抽50克、糖50克、八角10克、清雞湯1袋、鹽5克、胡椒粉10克、白酒和味精少許
製法：
1、草鴨洗淨去內臟．切塊．加鹽，白酒．少許味精醃2小時．
2、把醃製好的草鴨過沸水後撈起；鍋中注油燒至六成熱．放入草鴨過油2分鐘後撈起，
3、把調味料放入鍋中加入清雞湯．再放入草鴨．文火燒2.5小時．起鍋即可。
