胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發炎，由食物中毒引起。症狀包括：嚴重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛、發燒、出汗。分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類。腸胃炎主要是因爲吃了一些不潔的食物而引起的，主要症狀有上吐下瀉、腹痛等症狀，針對這種疾病，有沒有哪些飲食禁忌呢？
胃腸炎不能吃的食物：
1、油炸、油煎及肥肉類和食用油應添加用量或是不吃。
2、應少食糖及易發作發酵的食品：如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆、牛奶等。
3、不能吃生冷、堅固及蛻變食品，不能飲酒，不能吃辛辣安慰性強的調味品。
4、黴變腐朽的食品不要攝進。
5、低脂、少纖維。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用又會使腹瀉症狀加重。烹調方法以蒸、煮、燉、燴爲主；食物纖維有促進腸蠕動，刺激腸壁的作用，對有病的腸道不利，故需限制。含纖維多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等均應忌用。
6、少吃產氣食物及甜食。排氣、腸鳴過強時，應少食蔗糖及易產氣發酵的食物，如大豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、黃豆等。
胃腸炎吃什麼好：
食用清淡容易消化的食物：食物儘量做得細，軟，碎，爛，要多采用蒸，煮燉等方式，這樣可以祛除對胃黏膜的不良刺激。
多食用含有優質蛋白質的食物和富含纖維素的食物，如果病人有貧血，則要適當多吃含鐵豐富的瘦肉類，動物內臟，深色的蔬菜水果等。
在胃酸分泌過多時，適當牛奶，豆漿，麪包或帶鹼的饅頭來中和一下，萎縮性胃炎一般胃酸分泌過少，可以多吃點濃縮肉湯，雞湯，酸味的果汁等，來刺激胃液分泌，幫助消化。
