鱷梨又名牛油果，因爲中國沒有牛油果的主要產地，所以在國內並不是一般的水果。牛油果營養價值比較高，主要就是因爲中間的大果核，富含豐富的脂肪酸，可以預防和減低膽固醇，在美容護膚方面也有一定的功效。食用量一兩個就差不多了，吃太多反而不容易被身體吸收。下面，我們就一起來了解一下牛油果相關知識吧！
頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，有柄、外皮堅韌粗糙顏色爲濃郁的綠色的牛油果說明是新鮮的。
還可以通過色澤來判斷成熟的程度，呈黑綠色的表明過熟了
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裏面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裏面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果最適宜的栽培溫度爲20度左右，27度以上就容易過熟。和蘋果裝在一個袋子裏或放在冰箱和電視機的上面可以早點催熟。
牛油果的切法
1.將牛油果平放，拿刀對切下去，再沿着果核轉動一圈邊用力切
2.兩手各抓住一半，雙手反向擰轉，分成兩半打開
3.取核可以拿刀砍在覈上將其掰出來或者用湯匙從邊上下手挖出來
4.接着可以用勺子沿着皮將果肉挖出來
一次吃不完的牛油果做法
一次吃不完可以將剩下的牛油果以帶着中間果核的狀態用保鮮膜緊緊包住放在蔬菜室裏儲存。
日本人喜歡吃比較生的牛油果，像是吃生魚片那樣蘸芥末醬油或檸檬汁、鹽吃。將去皮的牛油果塗上加了少許的酒或甜料的味增，再用保鮮膜包住在冰箱裏放一天後拿出了吃也非常美味。
以上就是牛油果的相關知識了，好處可以說是說不完。如果能夠每天吃一顆牛油果，就可以起到較好的預防心腦血管疾病的作用，還能夠昂朱增強消化系統，預防便祕以及改善便祕。不管是老人還是小孩，都可以吃牛油果，也就是鱷梨。
