膽囊炎最重要的注意飲食，這個是其他治療的基礎。 首先建議要低脂肪飲食，低膽固醇飲食。建議口服熊去氧膽酸或消炎利膽片減輕症狀，最好同時抗炎治療。下面0常識網是36關於膽囊炎飲食禁忌和注意事項的介紹。
一、膽囊炎病人的飲食禁忌
A、膽囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20～30克內，好轉時限50～60克內，忌吃肥肉及動物油脂。
B、飲食以清淡少渣易消化爲宜，忌食辣椒、洋蔥、蘿蔔、咖喱等刺激性強、含粗纖維的食物；忌少餐多量，應少量多餐，並多飲湯水，以利膽汗的分泌和排出；忌食產氣和帶氣味的果菜豆類，以免加重腹脹；忌菸、酒、咖啡、濃茶。
C、膽囊炎及膽石症患者忌食下列食物
雞蛋：性平，味甘，雖有滋陰潤燥，養血補益作用，但膽囊疾病之人應當忌食。雞蛋(尤其是雞蛋黃)含膽固醇量極高，而膽結石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外，其他禽蛋，包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，皆不宜多食。
肥豬肉：性平，味甘鹹，能滋陰補虛，但膽囊炎、膽石症之人忌食之。肥豬肉屬高脂肪食品，而膽囊炎、膽結石患者忌口的關鍵，就是要控制脂肪食物，否則過量脂肪食物會引起膽囊收縮而產生疼痛。
胡椒：性熱，味辛。胡椒之類辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。
羊肉：爲溫補性食物。膽囊炎膽結石之人多爲膽經溼熱偏盛，羊肉溫補，故不宜食。
雞肉：性溫，味甘，爲肥膩壅滯之物，患有膽囊炎、膽石症的人忌食之，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
二、膽囊炎病人的飲食選擇
A、適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油攝入比例。
B、選擇魚、瘦肉、奶類、豆製品等含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物，控制動物肝、腎、腦或魚子等食品攝入。
C、保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜，可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶、山楂、糙米等食物也對病人有利。
D、大量飲水。多喝水和飲料，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利於膽道疾病的恢復，每天以1000～1500ml爲宜。
E、少量多餐。少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利於膽道內炎性物質引流，促使疾病減緩和好轉。
