紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，大家應該都吃過吧?這道菜香氣撲鼻，光看着就讓人垂涎三尺。可是，在外國人眼裏這道菜可是特別恐怖的哦~
爲什麼呢?其實這是個美麗的誤會。因爲中國餐館的服務和菜單往往只提供中文，而少有的菜名翻譯又是直譯，所以紅燒獅子頭被翻譯成“Red burned lion head”(燒紅了的獅子的頭顱)。因此，老外往往在看到這個菜名後就被嚇暈了，哪還敢吃呢?
今天，我們就一起來學學這道嚇暈老外的中國菜。
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
食材：五花肉350g、荸薺100g、水發冬菇適量、上海青500g、雞蛋1個、姜蔥適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量
紅燒獅子頭的做法
步驟
1、將肉剁成肉餡，荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
2、將所有材料混到肉餡裏，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌。
3、將肉餡搓成合適大小的丸子，去一枚雞蛋打入碗中攪勻。
4、鍋里加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液，下鍋大火炸至金黃取出待用。
5、鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開，將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘。
6、將上海青洗淨，對半切開，焯熟，裝盤備用。
7、肉丸取出後，用水澱粉勾芡，然後將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。
