眼看着快過年了，自然少不了置辦年貨，買糖果。而牛軋糖則憑藉獨特的口感和高顏值得到不少吃貨的喜愛，今天我們就來教大家做一款臺灣手工牛軋糖。
牛軋糖
牛軋糖爲什麼叫牛軋糖呢？事實上跟牛一點兒關係都沒有。牛軋糖是一種用蛋白、糖漿、果仁等經過充氣加工而成的半軟性糖果，結構酥鬆，因爲它的英文名字是nougat，所以音譯過來就是牛軋糖。那麼牛軋糖怎麼做呢？其實超簡單的。
材料：棉花糖200克、黃油50克、奶粉140克、花生米200克。
1.花生米放烤箱烤熟去皮後，切成大點的顆粒待用。
2.黃油先隔熱水融化成液態。
3.將融化後的黃油倒入不粘鍋，繼續加熱，倒入棉花糖一起加熱使棉花糖溶化。
4.等棉花糖溶化後和黃油攪拌均勻，倒入奶粉繼續攪拌。
臺灣手工牛軋糖
5.再倒入花生碎進行攪拌。
6.花生碎攪拌後迅速倒入模具中，按平。然後放到冰箱冷凍一個半小時，取出來切成小塊。
簡單幾步，好吃的牛軋糖就做好了。這款牛軋糖是用棉花糖做的，相對於熬糖版的會更容易上手，但是棉花糖沒有辦法調整甜度，所以要選擇品質稍好的棉花糖，不能太甜，會影響口感。而我們這次製作牛軋糖所選擇的果仁是花生，這是最經典的口味，喜歡嘗試新鮮事物的，也可以把花生換成蔓越莓幹、草莓乾等各種你喜歡吃的堅果仁，製成豪華版的牛軋糖。
牛軋糖的做法
牛軋糖作爲零食或者送人的禮品都是拿得出手的。做好後可以買些好看的糖紙，包一層糯米紙防止粘連，再包上一層糖紙就可以了。牛軋糖可以比其他食物更快的提供熱能，當頭暈噁心時，吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒，也可以用來工作學習之餘補充能量，簡直不要太贊。
