毛血旺雖然好吃，但是做起來卻非常難，食材和調料無法烹飪出毛血旺的準備味道，甚至很多地方買不到毛肚這些食材。那麼，家庭版的毛血旺怎麼做呢?要說毛血旺最簡單的做法，在家這樣做麻辣鮮香，簡單有好吃。
家庭版的毛血旺怎麼做
今天就來分享一道“家常毛血旺”的製作方法，食材非常好買，保證你在家就能做出麻辣鮮香的川味毛血旺，分享給你。
毛血旺家庭簡單做法：
材料：蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、豬血、火鍋底料、牛百葉、豆芽、瘦肉、火腿等。
做法：先將火腿、豬血切片。然後將瘦肉切片，並且肉片中放入鹽、料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻後醃製一會。想要肉片滑嫩，醃製是關鍵，現將肉片抓至粘手，之後再分次少量放入清水，用水抓搓，直至水分被肉片完全吸收爲止。最後再放入蛋清或澱粉，抓勻後醃製一會，這樣做出的肉片相當嫩滑。
毛血旺家庭簡單做法
牛百葉先將大片的葉子剪下來，然後將剩下部位切成梳子片 。炒鍋倒入油，放入豆芽煸炒，豆芽煸炒變軟之後倒入開水， 豆芽煮熟後撈出，炒過的豆芽比直接水焯的要好吃一點。撈出豆芽後，在水中倒入料酒去腥，然後倒入豬血和火腿，煮至全熟後撈出。現在毛血旺的做法有放鴨血，也有放豬血的，大家根據喜好來定。
接着倒入牛百葉，水開之後立刻撈出，因爲毛肚、牛百葉都非常容易熟，不能煮的太久。炒鍋再次倒入油，下蔥薑蒜、花椒、幹辣椒煸炒出香味 ，然後再放入火鍋底料和一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。之後倒入開水和一大碗排骨湯，然後放入鹽，白糖，十三香，料酒，生抽，香醋調味。
毛血旺最簡單的做法
然後蓋蓋燉煮5分鐘以上。5分鐘以後揭蓋，撈出所有的調料 。下豬血、火腿，煮至水開撈出。 再下入瘦肉片，煮熟後撈出 。 最後下牛百葉，水開後立馬撈出。最後將鍋裏的湯汁倒入湯盤中，撒上蔥薑蒜末和幹辣椒、藤椒，潑上熱油即可。對於毛血旺最簡單的做法，你怎麼看呢?
