臺灣的滷肉飯可以說是一道很地道的美食了，許多明星也都很喜歡這道飯菜，在臺灣許多好吃的滷肉飯都隱藏在夜市當中。而在大陸的我們怎麼做一份香死人的滷肉飯呢?今天就跟小編一起來看看吧。
香死人的滷肉飯
臺灣人習慣用鼻子去尋找吃的東西，循着香氣就找到了色、香、味俱全的食物。一款好吃的滷肉飯要學會融合臺灣南、北部的口味，挑選半肥半瘦的五花肉，剁碎、煸炒，把肉炒到很乾，但一滴油都不要放，加入新鮮的幹蔥同煮，肉的豐腴、幹蔥的清香，搭配米粒的飽滿。滷肉飯爲臺灣這座城市增加了了一分香氣，同時，這道最經典的臺灣料理一直扮演着家常菜的角色，一日三餐加上宵夜，也隨處能享用得到。在臺灣，雖然每一個店家的滷肉飯味道會有些不同，但是他們都知道，這就是家裏的溫情味道啊。
滷肉飯
滷肉飯的關鍵是滷汁不是肉，作爲飯，最直接的標準就是好吃，一個人覺得好吃就是一頓還不錯的飯，幾個人覺得好吃就是一頓很不錯的飯，大部分人覺得好吃，就是一頓非常不錯的飯。其實?美食就是玄學，是非常主觀的東西，只要自己覺得好吃就是好吃。滿大街的燒仙草，有人喜歡燒焦味的，有人喜歡軟趴趴的;滿大街的滷肉飯，有人喜歡肥肉多的，有人喜歡油蔥仔多的，也有人不敢吃油蔥仔的。每個人喜歡的東西也不一樣。小當家說過料理是爲了給人幸福，你覺得幸福那就是了!
滷肉飯做法
人生不是也一樣嗎?對於喜歡做的事情你就會認爲是值得的，就算這件事情把你弄得頭破血流你也不會後悔。而遇到你不喜歡的事情，就算給你再好的待遇，你總有一天也會厭倦。所以一樣事物怎麼才能好吃，取決於你對於這個事物的態度。
