滷肉能在滷湯裏泡過夜嗎 滷肉滷湯過夜會怎麼樣

一般來說滷肉是可以在滷湯泡過夜的，注意室內溫度好好保存，夏天天氣比較熱放冰箱裏面比較好，泡時間太長可能會影響滷肉口感。

滷肉滷湯泡一夜可能有兩種可能性，一種就是味道更濃烈，假如沒保存好，滷肉可能變色，這是因爲滷肉和空氣接觸所以氧化了的緣故，假如變色比較明顯最好不要再吃，免得影響身體健康。滷肉滷湯裏泡久了，味道會越來越濃，甚至於很鹹，口感和正常的不一樣。泡滷肉的湯汁是可以重複使用的，最好先過濾然後再使用，這樣比較好。

大街上有很多攤位都在賣滷肉，但是其中很多都是比較簡陋的，缺乏一定的衛生設施，一些流動性比較強的攤位衛生條件更是差勁，滷菜可能有變質的風險。而且室外有很多細菌，經常吃可能影響身體健康。

滷菜之所以好吃是因爲滷水很神奇，但是滷水到底怎麼做相信很多人不知道。滷水爲什麼這麼特別，是加入了某些配料大家都是不清楚的。很多小作坊爲了讓滷肉更好吃更吸引人，可能使用一些合成的香料，這些香料味道獨特同時價格也很實惠，但是用在菜餚上可能影響人們身體健康甚至於產生一些有害的物質。很多人在製作滷肉的時候會加入滷肉護色劑，這種東西可以讓肉的顏色更好看一些。

另外很多小商鋪爲了讓滷味顏色更吸引人味道更好吃，可能在其中加入大量添加劑，這些也是可能影響人們身體健康的。

​滷菜中加入了大量香料，少量吃對身體有好處，但是一下子吃太多可能影響身體健康，大量添加甚至可能引起一些重大疾病。吃太多香料可能感覺口渴，失眠等等甚至於引起高血壓等疾病，總的來說對人體不利，從健康角度來看大家最好少吃滷味。