絲瓜搭配瘦肉做成湯是很多人的喜愛，做這道湯沒有什麼高深的技術，只需要注意一些細節，比如要拿捏好各種食材的使用量，要把握好煮湯的時間等等，下面請看操作步驟。
一、絲瓜瘦肉湯的做法
製作材料
絲瓜150g
豬裏脊肉100g
蔥1根
姜2片
鹽1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
香油1茶匙（5ml）
高湯1碗（250ml）
製作方法
1.絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裏脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。
2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。
3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
二、絲瓜肉片湯/更多做法
1.絲瓜去皮洗淨，滾刀切塊
2.瘦肉切片，用鹽和生粉醃十分鐘
3.熱油鍋，把絲瓜先炒一會
4.倒入兩碗清水（大碗）煮
5.煮開之後放入肉片，放鹽
6.放味精
7.撒上蔥花就可以起鍋啦
三、絲瓜肉湯的做法步驟
1、8分瘦2分肥的豬肉切片；用生抽，鹽，料酒、水澱粉，植物油醃製片刻；
2、絲瓜削皮洗淨，切片；
3、煮鍋倒入清水，或者高湯；放入拍散的姜、蔥段、花椒粒、鹽燒開；
4、將肉片一片一片用筷子依次放進煮鍋裏，不要黏在一起，也不要攪動鍋裏的湯；
5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
6、放入絲瓜片；
7、調入適量牛肉粉，加了牛肉粉，湯味更鮮美。沒準備牛肉粉，可以放點胡椒粉；
8、煮至絲瓜變色，淋入適量香油，用鏟子攪動一下關火；
9、嚐嚐鹹淡，裝盤盛出。
小竅門
1、絲瓜可以換成其他蔬菜，如黃瓜、冬瓜、白蘿蔔、蘑菇等；
2、帶點點肥肉的肉片，吃起來口感更好；
3、可根據個人口味在起鍋前調入雞精。
