絲瓜蛋花湯其實就是絲瓜以及雞蛋的搭配，這兩種食材絕對是，隨地都可以拿得到的，但是搭配在一起卻成爲了非常營養美味的食物，還可以幫助我們潤膚美白一起起到健腦活血通絡的作用。
一、原料
絲瓜，幹香菇、蝦皮、雞蛋、各種調味料。
1、挑選嫩絲瓜，去皮，切片;
2、泡發好的香菇切絲，蔥姜切末;
3、雞蛋打散打勻;
4、鍋裏放一點油，放蔥姜熗鍋，放入絲瓜不斷翻炒;
5、加入清水，加入少許鹽，一點味極鮮(爲了顏色好看，可以不放，放了味道好);
6、水開後，將雞蛋徐徐倒入鍋中，迅速用勺子攪動，加入一捏蝦皮，淋香油，出鍋。
二、潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護皮膚，消除斑塊，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
三、健腦
有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
四、活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
五、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
