中國人自古以來都是比較講究飲食的，中國的飲食文化也是博大精深，菜系多味道美，不僅中國人喜歡外國人也直豎大拇指，不僅是飯店裏大廚做的菜好吃，一些家常的清粥小菜更是能抓住人們的味蕾，特別是一些離家在外奮鬥的年輕人，家常菜有媽媽的味道更是回味無窮，下面就介紹一個養胃的粥品大米南瓜粥。
製作方法很簡單，大米洗淨，加5倍的水，大火燒開後，轉小火熬半個小時。小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。大米南瓜粥晾涼後，加入冰快，放入攪拌機攪拌。製作完成的南瓜粥糯軟，香甜，冰涼的南瓜粥，作爲餐後甜食，非常可口。製作的時候要注意，買拳頭大小的那種小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
南瓜的好處有很多特別適合老年人和小孩子吃，南瓜味道香甜，因爲裏面是多糖的成分糖尿病人也是可以放心食用的，而且還能達到降血糖的效果，對於一些忙於工作無暇照顧自己的工作狂們南瓜也是極好的，它可以起到腸胃保護的作用，還能夠潤腸，減肥者食用也是可以的，南瓜的做法很多，大米南瓜粥是最方便的製作方法。
