大蒜是一種具有藥效的蔬菜，它在我們生活中的使用頻率非常高，人們在煲湯、燉肉、炒菜時都會放入大蒜作爲調味品。其實大蒜具又很好的殺菌抗癌的效果，在日常中，除了可以作爲調味輔料之外，也可以作爲主材料之一加入。
一： 做法一
1： 把蒜切好，葉子和蒜頭分開。肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較幹 ，切好後，把肥肉和瘦肉分開。
2： 可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了！
二： 做法二
1： 將蒜毫處理乾淨後切段(約3~4cm)
2： 將五花肉、瘦肉切片、放入少許鹽(目的是爲了醃製肉，讓肉的口感更好)、澱粉(放入少許澱粉能讓炒出來的肉吃起來的口感極佳，不會有硬的感覺)、少許芝麻油。
3： 幹辣椒切段，去籽炒制熱鍋，放入2勺油(適量)將醃製好的五花肉、瘦肉放入鍋中煸炒，炒至肉變色即可，不可時間過長將蒜毫放入熱水中過一下，水溫大概在60~70即可，不可溫度過高。
4： 在鍋中倒入少許油，將切好的幹辣椒放入鍋中，待出現辣椒香味時將炒好的蒜毫和製作完成的五花肉放入鍋中煸炒，再根據口味加入少許鹽、醬油，煸炒至熟即可。
三： 以上就是關於炒大蒜的法了希望大家能夠了解一下。總的來說大蒜是一種非常好的蔬菜他對於我們的身體卻非常好的作用。能夠促進我們的身體健康，對於患有疾病的人來說，大蒜具有殺菌的作用。能夠幫助我們清除腸胃所以說吃炒大蒜是非常有好處的。
