蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，主要含有葡萄糖、果糖、多種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。
蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用對於心血管病人很有好處。
蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。
蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內），可以幫助儘快進入夢鄉。
蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。
抗氧化，蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，他能清除體內的垃圾------氧自由基，達到抗癌，防衰老的作用。
孕婦能吃蜂蜜嗎？
能吃。
孕婦容易發生便祕，孕婦吃蜂蜜對防治便祕有好處。
產婦能吃蜂蜜嗎？
能吃。
產婦吃蜂蜜對防治便祕有好處。
嬰幼兒能吃蜂蜜嗎？
慎吃。
未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。
選購攻略
看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺、光亮透明、粘稠適度的爲優質蜜；色呈暗褐或黑紅，光澤暗淡，蜜液混濁的爲劣質品。
聞氣味。純正的蜂蜜，應具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味，就可能是摻僞之品。
嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之，具清爽，細膩，味甜，喉感清潤，餘味輕悠者爲優質蜜；如入口綿潤，味甜而膩，喉感麻辣，餘味較重的，系質量較差的蜂蜜或摻僞的蜂蜜。
試手感。取少許蜂蜜，放在潔淨乾燥的手心上，用手指搓捻，一般純正的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較粘而細膩，用手指捻後無粗糙感；若結晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻僞的可能。
食用技巧
食用蜂蜜時用溫開水沖服即可，不能用沸水衝，更不宜煎煮。
蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
蜂蜜+黃瓜=潤腸通便，蜂蜜+梨=緩解咳嗽，蜂蜜+牛奶=緩解貧血和痛經。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。
