2型糖尿病是由於胰島β細胞分泌胰島素不足或靶細胞對胰島素不敏感（胰島素抵抗）所致，亦稱非胰島素依賴性糖尿病；在糖尿病患者中，Ⅱ型糖尿病所佔的比例約爲95%。臨牀觀察胰島素抵抗普遍存在於Ⅱ型糖尿病中，高達90%左右。
2型糖尿病飲食療法應用要點：
1、輕型病例以食療爲主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發揮好療效。
2、2型糖尿病的飲食療法應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食爲主，減輕體重。對於用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。
3、2型糖尿病的飲食療法應科學合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現酮症。應根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。
4、2型糖尿病患者科學地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。
2型糖尿病推薦飲食：
1、冬瓜鴨粥：冬瓜一個，光鴨一隻，大米200g，香菇10個，陳皮3g。先將光鴨於油鍋煎爆至香，用蔥、姜調味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用於糖尿病合併高血壓者。
2、綠豆粥：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
3、豆腐漿粥：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，後加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
4、木耳粥：銀耳5～10g（或黑木耳30g），粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟後加銀耳，煮粥食。適用於糖尿病血管病變者，專家認爲，常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。
5、胡蘿蔔粥：新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g，煮粥服用，適用於糖尿病合併高血壓者。藥理研究：胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。
99熱心醫生溫馨提醒：飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，並維持合理體重。患者應遵循與營養師共同協商的飲食計劃，養成定時定量的飲食習慣。
