寶寶們很愛挑食，尤其是不喜歡吃蔬菜和水果，偏好葷腥類食物，這種做法對於寶寶的健康成長非常不好，因爲蔬菜和水果可能含有肉類所沒有的微量元素或者礦物元素。
讓寶寶愛吃蔬菜的幾個小妙招
1、將蔬菜做成健康沙拉
在蔬菜中拌入生薑、醬油、米醋、料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。變換沙拉的品種，可以讓吃沙拉這件事變得趣味無窮。例如加入炒熟的蘑菇，以及水果和堅果等等。挑選不同顏色的蔬菜，可以獲得營養攝入的最大化。
2、學會搭配
將蔬菜配以其他菜餚也能做出美味的食物，某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營養。比如將蔬菜與切片瘦肉和其它綠色食品一起翻炒。讓孩子自己選擇蔬菜和水果，這樣有利於建立孩子自己喜愛的食物名單。
3、果蔬混合汁
自制的混合飲料絕對是一日三餐中的最佳選擇。將水果和綠葉蔬菜混合低脂牛奶或者杏仁奶做成的健康飲料可以爲身體補充各種營養成分。如果你不喜歡菠菜或者萵苣的味道，加上一根香蕉和一小勺花生醬就可以起到很好的調味作用。
4、把蔬果做成零食
你給孩子準備的零食是薯片或者曲奇？還是選擇更健康食物來替代它們吧。小胡蘿蔔、鷹嘴豆泥、芹菜配花生醬、蜜豆或者新鮮水果是很不錯的選擇。帶孩子外出時可準備一些蔬菜或水果作爲零食。
5、儘可能讓孩子和家人一起用餐
研究表明，孩子在和家人一起吃飯時，會更多地吃蔬菜和水果，少吃油炸食品和含糖飲料。給家庭成員制定每天的蔬菜和水果目標，達到目標給予適當獎勵，這樣可增加孩子吃蔬菜水果的積極性。
寶寶多吃蔬菜的好處
1、是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。
2、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長發育；礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。
4、是揮發性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。
5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
