洋蔥配花生能保護血管
洋蔥是含植物化學物種類最多、含量也最多的食物之一。這些成分宛如一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏度，增強冠狀動脈的流量，具有預防和治療高血壓、動脈硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋蔥的營養功效要高於黃洋蔥，這一點也正符合深色蔬菜的營養價值要高於淺色蔬菜的規律。
花生中的單不飽和脂肪酸含量較高。單不飽和脂肪酸有利於脂肪代謝，能降低動脈硬化和高血壓的發病率。花生中的維生素E和鋅含量也比較高，這兩種微量營養素都是抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的重要成分。經常適量吃花生米，是日常補充抗氧化物質的便利方式。
洋蔥和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，並具備多重的抗氧化作用，如果單獨食用，固然可以體現各自鮮明的營養功效，但是如果兩者搭配同食，則可以發揮協同作戰的威力。
洋蔥炒花生仁的做法
1、花生仁先炸一下。
2、洋蔥洗淨。
3、洋蔥切成片。
4、把花生仁洋蔥放到一起。
5、放入適量的鹽，醋，橄欖油和糖攪拌一下即可。
