之前，日本研究報告指出，每天1～2杯咖啡，可預防肝癌，這是真的嗎？聽聽專業營養師怎麼解答。
Q：肝病患者吃肉類食物，易致癌？
有些肝病患者會從書中得知，紅肉不宜吃或不能吃肉類食物，因肉類偏酸性，易致癌，這也讓營養師啼笑皆非。營養師說：“紅肉雖屬酸性，但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素，只要多吃鹼性食物，平衡肉類的酸性即可。”
Q：肝癌患者不能吃醃製食品？
營養師說：“外面賣的醃製食品，防腐劑放多少、醃製或發酵過程爲何、運送過程安不安全等因素，都會影響黴菌的產生，產生的細菌就可能會致癌。”所以，肝癌患者常被告誡要遠離醃製食品，她建議，最好還是選擇新鮮食材或自己醃製。若要買外面的醃製物，先了解制作過程較好。#p#副標題#e#
Q：每天1～2杯咖啡，可預防肝癌？
東癌病中心發現：“每天喝1～2杯咖啡可預防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化劑，這些複合物有助抑制肝癌的潛在作用。”營養師提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因，爲了抗氧化喝咖啡，導致睡不着、免疫力降低，實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用，“一天也不宜超過2杯，否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。”
Q：一杯精力湯，就對肝病免疫？
時下風行的精力湯，營養師不排斥，但有些病人以爲喝一杯精力湯就對肝病免疫，其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力湯，其它食物吃得很少，都是不對的觀念。營養師指出：“喝了精力湯，仍要避免油炸和刺激等難消化的食物;如果用精力湯取代正餐，忽略其它食物的攝取，可能變成營養不良。”
