臨牀上經常有肝病患者諮詢飲食方面的問題，可以吃什麼，不可以吃什麼。理智地把每日的飲食熱量控制在 7531-10460千焦（1800-2500千卡）之間比較適當。
其中肝病患者的飲食有五宜五不宜，隨本文去探個究竟：
臨牀上經常有肝病患者諮詢飲食方面的問題，可以吃什麼，不可以吃什麼。其實肝病患者的飲食只要能夠做到高蛋白、高熱量、高維生素，綜合營養，合理搭配即可，並沒有太多的特殊要求。
目前認爲在保證營養均衡的前提下儘量減少不必要的額外食品，使飲食個體化，保持旺盛的食慾，理智地把每日的飲食熱量控制在 7531-10460千焦（1800-2500千卡）之間比較適當，並且根據自己的食量，每餐吃到八分飽爲宜，儘量做到五宜和五不宜。
五不宜：
（一）不宜盲目進補
肝病患者不提倡過度服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。也不要盲目服用保肝藥物，以免加重肝臟負擔，不利於康復。
（二）不宜進食過多甜食和辛辣、刺激性食品。 吃糖或甜食過多會使體內丙酮酸和乳酸等糖類代謝產物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害物質，容易導致肝臟“操勞過度”，同時也使肝臟“顧此失彼”，影響其它營養成分的吸收，造成食慾減退和營養不良。
（三）不宜吃含纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。
（四） 不宜吸菸、飲酒
吸菸會影響肝臟的脂質代謝，有調查顯示：肝癌病死者中，吸菸者死亡率是不吸菸者的1.6～1.7倍，可見，與其他癌症一樣，吸菸對肝癌的發生也有某種惡劣影響。
衆所周知，飲酒傷肝，現在還沒有任何藥物或食物能防止酒精對肝臟的損害，特別是空腹飲酒時，酒精很快被吸收入血，不僅會對肝臟造成損害，對全身亦有不良影響。
特別是慢肝病人，飲酒無異於在飲毒藥，飲酒後有80%的乙醇迅速吸收入血，其中90%～95%在肝內代謝，飲酒過多，容易導致營養不良，機體免疫力降低。
另外，無論快速或慢速、大量或少量攝入酒精都會增加肝臟的耗氧能力，出現缺氧性壞死。
所以有肝臟疾病者，最好的選擇就是不吸菸、不飲酒。
（五）有腹水者，不宜攝入過多的食鹽。
因爲鹽可以增加鈉水瀦留，加重水腫。
總之，肝病飲食並無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌容易導致營養失調，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是捨本而求末之舉。
最後再介紹幾種對肝病病人有益的水果、蔬菜，以備選用：香蕉、蘋果、荸薺（馬蹄）、葡萄、石榴;空心菜、薺菜、包菜（即圓白菜、捲心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡蘿蔔、西紅柿、冬瓜、黃瓜、薏苡仁、大豆、萵苣。
五宜：
（一）宜清淡飲食
炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品，如蔬菜、水果、豆類製品、魚類、玉米等清淡食物，含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝能力且易於消化吸收。
（二）宜進食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發生食管靜脈曲張的患者。
（三）宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素 適當補充含礦物質及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。
（四）宜少量多餐，可在三餐之外增加兩餐點心。
（五）宜食含豐富蛋白質的食品
蛋白質是維持生命活動最重要的營養物質，提供人體所需的各種氨基酸。
肉、蛋、奶、魚、豆製品等含優質蛋白質的食品，在每日的膳食中應輪換供應，正常人維持日常活動，每日所需蛋白質約70克，肝病患者爲促使肝細胞再生和修復，則每日需要1～1.5克/公斤（體重）爲宜，蛋白質攝入過少會引起營養不良，但進食過多又會造成高脂血症和脂肪肝，給肝病患者補充蛋白質時應注意以下三點：動、植物蛋白質要各半搭配;每日吃的分量應大致相同;重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者，應少食甚至禁食蛋白質。
