人體每天通過尿、糞、汗等排泄的鐵，與吸收的鐵保持平衡。丙肝患者往往存在鐵的排泄障礙。所以，丙肝患者飲食需要注意限制含鐵高的食物。當人體攝入過多的鐵或患了維生素C反應性貧血時，血清中過多的鐵失去控制，變成自由基，就有可能損傷細胞的DNA。有研究表明，125微克的鐵與各種有機分子結合，可降低免疫細胞抵禦癌細胞的能力。病原體和癌細胞也需要鐵，血清鐵蛋白過多，就有足夠的鐵被病原體和癌細胞利用，造成病毒的複製和持續感染。最後如果體內蓄積過多的鐵還會降低干擾素的抗病毒作用。丙肝患者飲食需要注意什麼？所以，丙肝患者要限制含鐵高的食物。
丙肝患者飲食需要注意什麼？含鐵較豐富的食物有黑鯽魚、黑木耳、海帶、豬肝、蝦子、炒南瓜子、紫菜、芝麻、黃豆、黑豆、動物肝臟等。需要注意的是，在進食動物性食物時，鐵的吸收較多，而進食植物性食物則鐵的吸收較少;當植物性食物與動物性食物同時食用時，鐵的吸收率可增加1倍;此外，攝入過多的維生素C，鐵的吸收也會增加。所以，丙肝患者飲食上要限制這些含鐵高的食物。
