秋燥潤肺可以多吃銀耳，銀耳能養胃生津，滋陰潤肺，最適合秋天吃，如果你不知道怎麼做銀耳，就看看下面爲大家介紹了銀耳做法大全吧。
一、百合銀耳粥的做法
鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後，洗淨切碎，與大米同煮爲粥。三者同煮爲粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用。
二、銀百秋梨羹的做法
銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
三、冰糖銀耳膏的做法
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用於一般滋補，也可作爲補藥應用。或銀耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用。或銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用於陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等。需要注意的是，糖尿病人不宜食用此膏。
四、銀耳珍珠湯的做法
原料：銀耳20克，糯米粉15克，橘子罐頭15克，白糖30克。
做法：將銀耳用水浸泡10分鐘，撈出擇洗乾淨，放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中，再放入橘瓣稍煮即成。
銀耳珍珠湯特點：色澤瑩白，糯米粒形似珍珠，營養豐富。
五、銀耳雞湯的做法
原料：銀耳20克，雞湯500克，白糖、鹽、枸杞均適量。
做法：
將銀耳洗淨，用溫水浸泡20分鐘，發開後去蒂，剪碎。沙鍋上火，將銀耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火燒開改小火煮30分鐘左右，對雞湯，加鹽、白糖調味，再燉至滾開即成。
銀耳雞湯特點：紅白相襯，口感極佳。
六、雪梨銀耳湯的做法：
1、將銀耳浸泡5小時
2、把泡好的銀耳撕成小朵
3、將雪梨削皮切成塊
4、將銀耳雪梨放入高壓鍋內，加入適量的冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘後關火，燜半小時即可
5、大火燒開轉小火燉15分鐘後關火，燜半小時即可。
七、紅棗銀耳湯的做法：
主料：銀耳（幹）20克，棗（幹）100克，枸杞子100克
調料：冰糖50克
做法步驟：
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆着急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。
八、枸杞銀耳湯的做法：
材料：白木耳20克，枸杞15克；
調味料：冰糖1大匙
做法步驟：
1、白木耳洗淨，泡軟，撕成小朵；枸杞洗淨備用。
2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖融化即可。
上面爲大家介紹了幾種簡單銀耳食譜的做法，其實做銀耳湯很簡單，並沒有什麼複雜的程序，不管你有沒有廚藝都可以做。
