掃帚菜如何做好吃
粉蒸掃帚菜
材料：新鮮掃帚菜、麪粉、芝麻、花生適量。
做法：1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；
2、洗淨控幹水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內無水；
3、在上面撒上玉米麪，也可以直接用麪粉；
4、用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上面粉；
5、蒸鍋內放水，將籠布浸透水，鋪上；
6、放入裹好麪粉的掃帚菜。開火，出熱氣之後蒸5分鐘即可；
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機打碎。加入鹽、味精調味；
8、蒸熟後，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
涼拌掃帚菜
材料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。
做法：1、把掃帚菜清洗乾淨，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出後放入涼水，降溫後撈出把水分瀝乾；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料，用筷子調勻；
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調好的料汗倒進去，最上層撒上蒜末，就可以了。
掃帚菜蘸醬吃
材料：掃帚菜、色拉油、枸杞子、鹽。
做法： 1、洗乾淨掃帚菜；
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油，水開後倒入掃帚菜和枸杞子，焯一下；
3、變色後撈出放涼開水裏降溫；
4、裝入飲料瓶底按一下，倒扣在盤子裏；
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
掃帚菜的功效與作用
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿蔔素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。
作用功效
掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。
藥用價值
1、用於治膀胱溼熱，小便不利：與木通、瞿麥、冬葵子等同用，如地膚子湯。（《濟生方》）
2、用於雷頭風腫，不省人事：落帚子同生姜研爛，熱衝酒服，取汗即愈。（《聖濟總錄》）
3、用於血痢不止：地膚子五兩，地榆、黃芩各一兩，爲末。每服方寸匕，溫水調下。（《聖惠方》）
文中小編給大家整理了掃帚菜的3種做法，此外，常吃掃帚菜還有治療膀胱溼熱、血痢不止的功效，所以生活中我們可以適當的服用一些掃帚菜，這樣做對身體也有不少好處。》》推薦閱讀：孕婦能吃掃帚菜嗎
