大白菜是冬季常吃的蔬菜之一，白菜的營養價值不可小看，而且吃白菜的好處有很多，尤其是女性朋友，經常吃白菜對健康有益，白菜雖然有很多的營養，但是在食用時候，小編還是告訴大家應該要注意的以下幾點：一是腐爛的白菜不能吃，二是白菜應該現炒現吃，不要吃隔夜的白菜或是放置時間過久的白菜。
白菜的烹飪方法有很多，不僅可以拌、熗、炒、醃、燒、涮等，還可以製作泡菜，並且葷素皆宜。
白菜怎麼做更好吃
椒油三丁
原料：嫩白菜幫300克，青、紅柿子椒各2個，蔥薑蒜末各適量，鹽、味精、花椒油各適量。
做法：1、將白菜幫洗乾淨，用刀輕輕拍，切成丁，青、紅柿子椒去籽後洗淨切丁。
2、將三丁同時放在開水中燙脆，撈入涼開水中放涼，控幹水分，放盆內加適量的鹽醃5分鐘。
3、將醃三丁的水分去掉，加入味精、蔥末、薑末、蒜末、花椒油拌勻，放入盤內即成。
此菜色澤鮮豔，清脆爽口，椒油味濃。
珊瑚白菜
此菜色彩豐富，入口脆嫩，酸甜可口。
原料：大白菜心750克，乾紅辣椒適量，水髮香菇25克，黃瓜皮適量，蔥薑絲各適量，白糖、鹽、醋、料酒、香油、清湯各適量。
做法：1、將白菜切成寬條，辣椒、香菇、黃瓜皮均切成細絲備用。
2、將白菜、黃瓜皮放入盆中加入適量的鹽，醃10分鐘後取出，瀝乾水分，裝入盆中。
3、炒勺置中火上，加香油燒至五成熱，放上蔥薑絲、辣椒絲，再放上湯、白糖、鹽、料酒、香菇絲，開鍋後澆在白菜盆中，醃漬20分鐘，裝盤即成。
白菜肉卷
此菜造型獨特，口感鮮香，適宜佐餐。
原料：豬肥瘦肉250克，大白菜250克，蔥、姜各適量，蛋清50克，胡椒粉、鹽、味精、清湯各適量，溼澱粉少許。
做法：1、將豬肉與蔥姜一起剁成泥，大白菜嫩葉洗乾淨，入開水鍋中焯一下，擦乾表面水分。
2、將肉泥放在盆中，加入胡椒粉、溼澱粉、鹽拌勻成餡，白菜鋪於案板上，先抹一層蛋清，然後放上肉餡鋪平，捲成卷兒，放入盤內，上籠用大火蒸15分鐘，出籠放涼，切成長段，排於盆中，再入籠蒸熟，取出翻扣於盤內。
3、炒勺置中火上，加上清湯、鹽、味精燒開，澆入盤中即可。
白汁菜心
此菜顏色潔白，入口滑嫩鮮香。
原料：白菜心500克，魚茸泥150克，胡椒粉、鹽、味精、奶湯、溼澱粉、熟雞油各適量。
做法：1、菜心洗淨，瀝乾水，用小刀將魚茸泥敷在菜心中間，擺於盤中，輕輕推入開水鍋中煮至六成熟，取出放涼。
2、炒勺置大火上，加上奶湯、鹽、味精、胡椒粉及菜心燒開2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上雞油裝盤即可。
以上就是小編給各位親們介紹的幾款白菜的做法，不僅美味而且有營養，女性朋友們可以吃起來哦。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
