川味炸醬麪的做法
取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平
肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘
加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒
繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮
調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋
炸醬麪的做法：
將醬油、醋（醬油和醋的比例爲1:3）、花椒粉、雞精、幹辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內
將煮好的麪條瀝乾水分，放入碗內，然後澆上炒好的雜醬
攪拌均勻即可食用
