栗子燜羊肉
原料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿蔔各1個，桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。
製法：羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形。先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中，加入清水煮沸，把 羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿蔔棄去。坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小 時。羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
營養功效：中醫認爲，羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補;栗子補腎壯腰、益胃平肝;蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿蔔在一起烹調，不但營養豐富，且溫補不燥，培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。
