栗子就是板栗，板栗是秋冬季節常吃的堅果之一，板栗的營養價值很高，那麼如何健康吃板栗呢？
栗子的熱量高
“六個栗子中的澱粉量與一碗米飯的澱粉量差不多，但是栗子終究只是零食，不能夠當做主食來食用，也不建議大家多吃。”
生活中熱量比較高的食物主要是含有飽和脂肪酸的東西，比如豬肉、牛肉等肉類食品和油脂類食品。“其實米飯的能量也是相當高的。雖然米飯的澱粉含量較高，但是它的能量轉化率非常高，這種純能量食物的熱量也是很高的。”
因此，建議大家平時要注意均衡飲食，食譜要寬，有條件的可以做到少食多餐，主食和零食搭配，但是要保證主食佔大部分，至少能達到60%左右，這樣的飲食比較健康。
減肥如何正確吃栗子？
每100克熟栗子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅果要低得多。同屬堅果類，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是澱粉和碳水化合物的含量比較高。
栗子不僅澱粉含量高，還含有豐富的蛋白質、脂肪、等營養元素。值得注意的是，栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠遠高於大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。
鉀、鎂、鋁、錳等礦物質含量也非常突出，雖然達不到其他堅果那麼高，但是比普通的水果高得多。
適當的吃栗子是不會引起肥胖的，栗子中的維生素B會幫助代謝脂肪，而且栗子容易產生飽腹感，吃過栗子以後飯也會吃得少一些。吃栗子的最佳時間是在兩餐之間，吃一把當做下午茶零食就行了，吃太多會攝入過多的熱量。
吃不胖的栗子食譜
栗子雞
材料：半隻雞、栗子。
做法：把雞洗淨切塊，加入一些醬油攪拌均勻醃製一下；栗子放進鍋裏煮熟，剝去外皮；姜、蒜切末。
做法：鍋裏倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和栗子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋裏倒水，沒過雞塊和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒乾時加入醬油即可起鍋。
栗子糕
材料：栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁。
做法：把栗子去殼，用水煮爛後撈出。把栗子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點口感軟糯，熱量低，可以當做減肥零食。
吃板栗的好處
養生防疾病
板栗是一種養生保健的佳品，秋天天氣突然變涼，很多人都無法適應，身體對溫度的調節過慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清熱解毒的效果，不僅對腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養生是不錯的選擇。
健脾止瀉
秋天天氣寒涼，平時脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增進食慾。
補腎壯腰
秋冬季節，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝痠軟。而栗子被稱爲“腎之果”，是補腎的主要食物。所以，每天吃3-5個栗子，長期可以起到很好的補腎作用，改善腰膝痠軟。
進補佳品
秋季是進補的適宜季節，特別天氣寒涼，需要增加熱量。而栗子富含澱粉，可以爲身體補充能量，緩解四肢寒涼。而且栗子還富含蛋白質、B族維生素等營養物質，所以，是秋季進補的食療佳品。
防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者，可堅持多吃糖炒栗子，除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔潰瘍期間，每天吃栗子15-20枚，一般吃了3-5天之後，口腔潰瘍即可治癒。
防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
板栗的藥用價值也是非常高的，在生活中板慄可以可治跌打損傷，可以起到一個止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。
吃板栗的禁忌
糖尿病患者要少吃
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嚐。板栗所含的糖類較高，但血糖反應低於米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店裏的慄燒雞等因爲加工過程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。
脾胃虛弱者不宜吃
營養專家介紹，板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因爲它生食難消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎，待口感無渣時再一點一點嚥下去。
產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子
最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
