賁門腫瘤早期的患者一般缺乏明確的特徵性症狀，容易與消化性潰瘍症狀相混淆，如上腹部不適、輕度食後飽脹、消化不良、心窩部隱痛等症狀，引不起患者的重視，吃些胃藥應付一下。一直到吞嚥困難加重始促使患者就醫。
早期賁門腫瘤的患者並無陽性體徵，中晚期患者可見貧血、低血漿蛋白、消瘦甚至脫水。如果腹部出現包塊、肝大、腹水徵、盆腔腫物（肛門指診），都系不適於手術的象徵。
預防賁門腫瘤的水果
賁門腫瘤早期晚期症狀的病發緊張與飲食因素有關，因此要對飲食習慣多加註意，不能掉以輕心，多吃可以預防賁門腫瘤的蔬菜水果。
獼猴桃：含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。議決比年的研究證實，賁門腫瘤術後飲食護理獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治腫瘤的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗腫瘤作用。
梨：能生津、潤燥、賁門腫瘤術後飲食護理清熱、化痰。古代醫家多用之於食道腫瘤、賁門腫瘤和胃腫瘤。如《滇南本草》雲：“治胃中痞塊食積。”《本草求 原》也曾介紹：“治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《聖濟總錄》中另有一便方：“治反胃轉食，藥物不下;大雪梨1個， 以丁香15粒刺入梨內，溼紙包四五重，煨熟食之。”由於裏所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有肯定的防腫瘤抗腫瘤作用，以是梨還適宜鼻咽腫瘤、 喉腫瘤、肺腫瘤患者服食。
杏：適宜多種腫瘤症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極爲有效的抗腫瘤物質，對腫瘤細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療腫瘤症，一樣平常經治療的250例患者中，有248人得救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期腫瘤症患者的生命。
賁門腫瘤的早期症狀另一種始發症狀是上消化道出血，表現爲嘔血或是柏油便。根據出血的嚴重程度或伴隨虛脫休克，或表現重度貧血。此種情況的發生率約佔患者的5%。由於缺乏梗噎症狀，此種患者易被誤診爲消化性潰瘍出血，由腹部外科醫師手術，術中方始確診。
也正是因爲多數系急診手術，各方面準備不夠充分，這類患者手術併發症發生率和死亡率都較高，療效不良。晚期病例除了吞嚥困難，還可出現上腹和腰背的持續隱痛，表明腫瘤瘤已累及胰腺等腹膜後組織，是爲手術的禁忌證。
