在家也能自己做水煮魚嗎？當然是可以的，相對酒店的做法，家庭式做法會簡單些！下面就跟着小編一起來學下如何在家做出好吃的水煮魚？感受下自己動手帶來的成就感！
家常做法一
如何做水煮魚：草魚1條，黃豆芽250克，薑末、料酒、胡椒粉、味精、蔥段、乾紅辣椒、醬油、蛋清、鹽、幹澱粉、辣椒粉、豆瓣醬、蒜片、花椒粒、白砂糖、高湯、植物油各適量。
做法：
1、魚處理乾淨，去骨刺，肉片成片，用鹽、料酒、蛋清、幹澱粉拌勻；黃豆芽洗淨，焯熟後盛盆。
2、將魚肉片焯至八成熟，撈出放在黃豆芽上。
3、炒鍋放植物油燒至八成熟，放入豆瓣醬爆香，放入薑末、蔥段、蒜片、花椒粒、辣椒粉、乾紅辣椒翻炒，放高湯、料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、鹽、味精略炒，倒入魚盆中。
4、炒鍋放植物油燒至七成熱後關火，加入花椒粉、乾紅辣椒，待辣椒變色後倒入盛魚的盆中即可。
家常做法二
材料：1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，薑末，料酒，白糖，澱粉，雞精，辣椒，花椒，油。
做法：
1、草魚洗淨，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。將魚片裏面放入料酒、鹽、澱粉，醃漬。
2、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。放入蒜薑末，煸炒。
3、放入足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。
4、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！
家常做法三
麻辣水煮魚材料：草魚3斤、黃瓜、萵筍、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、幹辣椒、胡椒、蒜姜、金宮魚調料半袋。
做法：
1、草魚在賣魚那裏殺好，弄成魚片，拿回家多洗幾遍，洗好瀝乾水，只碼魚片，用料酒、嫩肉粉、蛋清一個、少許鹽碼味，這樣魚才嫩。
2、魚頭和魚排用豬油煎一下熬湯，湯裏放胡椒、大蔥白段。熬白。
3、另一口鍋把蔬菜炒半熟，放在盆子底。
4、洗鍋後再放油、把魚調料、姜蒜花椒、豆瓣、放點老抽炒香，再把魚頭湯倒在鍋裏煮開後，放魚片，煮片刻就放味精起鍋。
5、從新起鍋燒熱油，把幹辣椒和花椒放進去燙一下就淋在魚上，放上香菜即可。
草魚的營養
草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。
草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
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