花生，又叫落花生，是我國普遍種植的堅果類食物，因爲花生營養價值高，所以人們稱它爲“長生果”。吃花生時，花生皮也要一起吃。花生紅衣，也就是花生仁的表皮，在生食的時候能夠起到補血的功效，但是煮熟或者炒熟之後的補血功效就大大降低了。而花生仁的營養就值得說道了。
經常吃花生有三大好處：
1.可以促進生長發育。在兒童生長髮育時期，花生所蘊含的豐富的鈣質可以幫助兒童骨骼生長，而老人食用還能夠預防骨質疏鬆。
2.降低膽固醇含量。亞油酸是花生的主要成分，它可以有效的分解膽固醇，使體內的膽固醇溶解爲膽汁酸，最終排出體外，減少膽固醇堆積。
3.美容養顏。鋅是花生中重要的維生素組成，鋅可以幫助激活人體細胞，延緩衰老。
多吃花生益處多，那麼下面介紹幾個花生的做法給大家解解饞。
糖霜花生
食材：花生，糖，水。
步驟：
1.把花生倒入烘乾的平底鍋中炒熟。注意要小火，防止炒焦。
2.白糖和水調勻，倒入鍋中煮開，等到看見糖漿冒大泡時，小火慢熬成糖漿。
3.把熟花生米倒入糖漿內，炒至白色糖霜出現即可。
4.糖霜花生要涼了以後吃才脆。
酒鬼花生
食材：花生米，辣椒，花椒，鹽，糖。
步驟：
1.花生米用開水泡開，剝去花生紅衣。
2.剝好花生瀝乾水分，放入冰箱速凍一晚。
3.鍋中倒入油，把凍好的花生米倒入鍋裏炸，小火炸酥。炸熟後，撈出來，等到油溫升高後再復炸一次。
4.留少許油，把辣椒，花椒倒入炒香，加入炸好的花生米，下少許鹽和糖調味即可出鍋。涼後同樣很酥脆。
魚皮花生
食材：花生米，雞蛋，麪粉，元宵粉，鹽。
步驟：
1.花生米打入雞蛋一顆和少許鹽，順時針攪勻。
2.慢慢加入元宵粉，順時針拌。等到每一顆花生米都裹上粉，且不粘手即可停止。
3.鍋裏熱油，油溫升至五成熱時慢慢撒入花生米炸，炸的過程中花生米的表皮會膨脹開。炸的過程中適當攪一下，等到炸成金黃色即可出鍋瀝油。涼後再吃。
花生糕
食材：花生仁，麪粉，糖，鹽。
步驟：
1.麪粉放入碗中，加蓋保鮮膜，入鍋蒸20分鐘。蒸好後打散就可以了。
2.花生入鍋幹炒，炒香即可。
3.把花生米，熟麪粉，一點點鹽，糖放入攪拌機打磨。
4.磨好的花生粉倒入模具裏，製作成花生糕就好了。
花生醬
食材：花生仁，花生油，糖，鹽。
步驟：
1.花生放入鍋裏炒香，不要炒糊了。
2.花生炒好後，倒入研磨機裏。加入少許鹽，和一勺白糖。打磨幾秒鐘停一下。大約打磨三分鐘即可看到類似即將成型的花生醬狀態。
3.倒出花生醬。
4.花生油加熱至冒煙，最後可以根據個人喜歡加入磨好的花生中，調濃稠度。
花生是一款老少皆宜的堅果，但是花生吃多了容易上火，所以吃完花生記得多喝水。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
