我們都知道，很多蔬菜不僅有着很高的營養價值，就連外表也是長得很美。比如西藍花啦！看上去就真的跟一束花一般，也真的有人拿它來作爲花束送人呢！還有被人熟知的一種好看的蔬菜就是捲心菜了，它也是很有內在美的呢，你知道它有着怎樣的營養價值嗎？
捲心菜又稱爲包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，其性平，味甘，可緩急止痛，養胃益脾，還可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
捲心菜的營養價值
一．捲心菜的營養價值
1、捲心菜的含水量能夠達到百分之九十，而且熱量含量較低，這使得捲心菜十分受通過飲食控制體重的朋友喜愛，他們會做成各種色拉，搭配着吃，好看又好吃，還不擔心長肉哦。
2、捲心菜含有豐富的鉀、葉酸，葉酸可能大多數女性朋友更熟悉些，對於巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，市面上的葉酸都很貴，不如多吃捲心菜吧。
3、富含維生素u，對於腸潰瘍有很好的治療作用。
二．捲心菜的常見吃法
1、捲心菜炒粉絲
食材：捲心菜半顆，胡蘿蔔1根，粉絲1把，生抽1勺，半勺白糖，半勺香醋，大蒜2瓣，姜、食鹽、雞精、香油適量
做法:
1)粉絲用溫水泡軟，瀝去水分；洋白菜、胡蘿蔔切細絲；大蒜、生薑切末，備用
2)熱油炒香蔥姜
3)下洋白菜翻炒幾下
4)下入胡蘿蔔翻炒1分鐘
5)加入泡軟的粉絲，翻炒至粉絲透明。再加入1勺生抽，半勺白糖，半勺香醋，適量食鹽、雞精，淋入香油，翻炒均勻
捲心菜的營養價值
2、酸辣捲心菜
食材：捲心菜一顆，幹辣椒幾個，大蔥一小節。關於捲心菜，用手一個個的撕開，然後掰小！
做法：
1）捲心菜洗好瀝乾水，幹辣椒切碎，大蔥切片備用。
2）配出燒捲心菜的醬汁：生抽、鹽、醋、糖、五香粉、胡椒粉、蠔油，比列是1比1。糖的分量可以稍微多些，這取決於你家的幹辣椒是不是很辣，要是不是很辣1比1就可以了，要是很辣，糖的比列就是2了。
3）熱鍋熱油將幹辣椒爆香，放入瀝乾水的捲心菜，倒入準備好的醬汁，將捲心菜翻炒變軟。
